Notre alimentation est-elle durable?
Nos besoins alimentaires
Tous les jours, notre chef cuisinier Cyril Cabos et son équipe, nous préparent des plats cuisinés variés pour répondre à nos besoins quotidiens en glucides, lipides, protides et vitamines. Ces plats suivent des exigences d'hygiène et d'équilibre strictes.
Les repas sont subventionnés par le Conseil Départemental pour qu'ils soient élaborés à partir d'aliments frais, et de grande qualité.
Quelles sont les conséquences de notre alimentation sur l'environnement?
| Pour produire des aliments, l'homme élève des animaux et cultive des végétaux grâce à des techniques agricoles variées.Il faut apporter des minéraux, de l'eau en grande quantités aux végétaux pour qu'ils produisent de la matière et de l'énergie mécanique (machines agricoles, transports de marchandises, production d'engrais) |
Pour produire un 1kg de viande il faut entre 5 et 7kg de végétaux, et entre 4000L et 15000L d'eau.
Chaque type de production génère des gaz à effet de serre. La production de viande libère plus de C02 dans l'atmosphère que la production de végétaux.
Que faisons nous au collège?
Quelles solutions avons nous trouvé pour réduire notre impact sur l'environnement?
30% des produits que nous consommons à la cantine sont issus d'un mode de production agrobiologique, labellisés AB. Le producteur s'engage à utiliser moins d'énergies fossiles génératrices de gaz à effet de serre. Il n'utilise pas les produits chimiques de synthèse. Un cahier des charges doit être suivi pour obtenir ce label.
| La biodiversité est mieux préservée, ainsi que les ressources en eau qui ne sont pas contaminées par les biocides (pesticides). La qualité des aliments ne peut être que bénéfique à notre santé.
|
Une consommation locale: le choix des circuits courts
Quand les aliments ne sont pas produits selon ces critères, ils doivent au moins être achetés dans un rayon de 100km pour réduire l'empreinte carbone engendrée par le transport.
Cependant trop de déchets alimentaires sont produits tous les ans dans notre établissement. Cela représente un coût pour l'environnement et financier énorme.
Catégories
- eedd